Selain whey protein, ada sumber
protein lain yang cukup populer di
kalangan fitnessmania, terutama bagi mereka yang ingin membentuk tubuh
ideal. Sumber protein tersebut adalah kasein protein.
Seperti halnya whey protein, kasein juga banyak terkandung dalam susu.
Bahkan kandungan kasein dalam susu jauh lebih besar dibanding whey
protein yakni sekitar 80 persen kasein dan 20 persen whey protein.
Satu hal yang membedakan kasein protein dengan whey protein adalah
proses pencernaannya. Penelitian membuktikan bahwa proses pencernaan
kasein terbukti lebih lambat daripada whey protein.
Lebih lanjut penelitian tersebut mengungkapkan bahwa sesaat setelah
dikonsumsi, kasein protein akan diubah menjadi seperti gel sehingga
organ pencernaan akan mencerna lebih lambat. Proses pencernaan ini bisa
memakan waktu antara 3-4 jam. Kondisi inilah yang membuat tubuh Anda
mendapatkan asupan protein secara berkala selama periode waktu tersebut.
Proses pencernaan yang lambat tersebut juga bermanfaat untuk mencegah
pemecahan protein dan asam amino menjadi energi (katabolik), terutama
saat tubuh kehabisan karbohidrat sebagai sumber energi utama. Selain
itu, proses ini juga bisa menimbulkan rasa kenyang lebih lama, sehingga
nafsu makan anda lebih terkontrol, khususnya bagi anda yg ingin
menurunkan berat badan.
Seimbangkan Kadar Nitrogen Dalam Darah
Manfaat lain yang bisa diambil dari sifat kasein yang dicerna lebih
lambat daripada whey protein adalah, otot mendapatkan pasokan asam amino
secara berkala dan memberikan dorongan berkelanjutan untuk keseimbangan
nitrogen (keseimbangan nitrogen sangat penting untuk membangun otot)
terutama pada saat metabolisme protein di otot.
Cegah Penyusutan Otot
Sebuah studi di Amerika mencoba menggali lebih lanjut tentang manfaat
yang bisa diambil dari kasein protein. Peneliti memberikan dosis 30 gr
whey protein dan kasein protein kepada lebih dari 50 partisipan yang
turut serta dalam studi ini.
Peneliti mengukur efek anabolik partisipan selang 7 jam kemudian.
Hasilnya, partisipan yang mengonsumsi whey protein mengalami peningkatan
sintesa asam amino dan protein dalam darah mereka, tetapi kondisi ini
hanya terjadi sementara.
Sedangkan mereka yang diberi kasein protein diketahui mengalamai
peningkatan sintesa asam amino dan protein dalam waktu yang lebih lama
sekaligus berhasil mengurangi risiko penggunaan protein sebagai sumber
energi hingga 34 persen.
Para ahli pun menyimpulkan, karena whey protein mempunyai kelebihan
meningkatkan sintesa asam amino dan protein sedangkan kasein protein
dapat melakukannya secara berkala,kombinasi keduanya bisa menjadi solusi
yang tepat untuk program pembentukan otot.
Bantu Pembakaran Lemak
Kasein merupakan sumber protein dan kalsium yang tepat untuk
pembentukan tubuh. Seperti yang kita tahu bahwa kedua nutrisi ini
berperan penting dalam proses pembakaran lemak.
Edward Melanson, PhD, dan James Hill, PhD, melakukan penelitian pada 35
orang dewasa sehat non-obese dan dalam jangka waktu 24 jam kemudian
diukur pengeluaran energi mereka sehari-hari.
Penelitian ini menemukan bahwa orang-orang yang mengonsumsi kalsium
lebih banyak menggunakan lebih banyak lemak sebagai bahan bakar
dibandingkan dengan mereka yang asupan kalsiumnya lebih rendah.
Dalam dekade terakhir, banyak studi klinis yang dilakukan menunjukan
bahwa asupan kalsium yang tinggi dapat mengubah metabolisme sel-sel
lemak, menyebabkan berkurangnya lemak yang disimpan dan lebih banyak
lemak yang akan dipecah dan dibakar jadi energi.
Penelitian lain juga menunjukkan bahwa orang dengan asupan kalsium yang
tinggi memiliki berat badan dan persentase lemak tubuh yang lebih
rendah dibandingkan dengan orang-orang dengan asupan kalsium rendah,
yang memiliki persentase lemak tubuh lebih tinggi. Asupan kalsium harian
yang rendah juga dikaitkan dengan kecenderungan peningkatan berat badan
lebih besar, terutama pada wanita.
